Al parecer hay mucha gente que piensa que los japoneses se la pasan comiendo Sushi, esta entrada es para desmentir este estereotipo tan alejado de la realidad e introducirlos un poco a la gastronomía del país.
El sushi en Japón, por decirlo de alguna manera, es como el asado en Argentina, se suele comer de vez en cuando y en ocasiones especiales.
El sushi es la comida japonesa más conocida fuera de Japón. Consiste en una base de arroz con pescado o marisco crudo o semi-cocinado y otros ingredientes tales como verduras y huevo.
Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir que el nombre “sushi” refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí.
Onigiri:
Consiste en una bola de arroz rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener forma triangular u oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori.
Se venden en todos los Konbini (tiendas de conveniencia 24/7) como 7eleven, Family Mart, Lawson, etc.
¿Piensas que los japoneses solo comen arroz?
Udon:
Es un tipo de fideo grueso hecho de harina, Son normalmente servidos en un caldo a base de dashi, salsa de soja, y mirin. Después se les añade encima uno o varios ingredientes.
El sabor del caldo y los ingredientes adicionales varían de región en región. Los udon en sí también varían de forma y grosor según la zona.
Tonkatsu:
Se trata de una chuleta de cerdo de uno o dos centímetros de ancho empanada y frita, troceada en pedazos del tamaño de un bocado, que se sirve en general con col cortada en juliana. Se puede utilizar en su elaboración tanto filete de magro de cerdo como lomo de cerdo; habitualmente se añade a la carne sal y pimienta y se sumerge en una mezcla de harina, huevos batidos y panko (copos de pan japoneses) antes de freírlo.
Takoyaki:
El Takoyaki es una comida japonesa hecha básicamente de harina de trigo y unos trozos de pulpo. Se hace en forma de una bola (del tamaño de la de Ping Pong). Sus ingredientes son: masa de harina de trigo con huevo y agua, trozos de pulpo, jengibre encurtido troceado, alga (ao-nori), etc. Se asan en un tipo de plancha de hierro con huecos en forma semicircular, y se sirven con salsa tipo worcester.
Y bueno, podría seguir y seguir mostrando comidas pero creo que ya se entendió el punto principal del post. Japón es un país con una gastronomía inmensa y sumamente variada, fíjense que ni siquiera mencioné el Ramen... Si bien es cierto que el arroz es una parte muy importante en la dieta del japonés no es lo único que comen, y muchísimo menos sushi.
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